一、走勢(shì)描述
    本周壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數(shù)為192.56點(diǎn)，較上周193.52點(diǎn)下跌0.96個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比跌幅0.5%，同比漲幅61.5%；物流指數(shù)為73.13點(diǎn)，較上周69.50點(diǎn)，上漲3.64個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比漲幅5.3%。
    圖1-周價(jià)格定基總指數(shù)走勢(shì)圖
    本周監(jiān)測(cè)的10大蔬菜類別指數(shù)中，4類上漲，6類下跌，其中上漲明顯的類別是白菜類（13.8%）、菜豆類（6.8%）、茄果類（6.7%），下跌明顯的類別是根菜類（-8.6%），菌菇類（-8.3%）、葉菜類（-7.0%）。
    圖2-十大蔬菜類別指數(shù)漲跌幅
    本周監(jiān)測(cè)的蔬菜價(jià)格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價(jià)及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢(shì)原因分析
    從蔬菜價(jià)格定基指數(shù)走勢(shì)圖看（圖1），本周價(jià)格指數(shù)與上周變化不大，呈現(xiàn)微幅下跌的走勢(shì)，主要原因是：
    1、若除去周末，本周山東省內(nèi)以晴好天氣為主，省內(nèi)蔬菜及壽光地產(chǎn)菜的產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，供市量日益增多，前期部分品種貨源較為緊張的局面有所緩解，使得蔬菜價(jià)格小幅滑落；如茼蒿、菠菜等葉菜類近期供貨量明顯增加，價(jià)格開始回落。
    2、外省南方菜積極進(jìn)場(chǎng)補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)。北方蔬菜雖處于尾期階段，到貨數(shù)量銳減，但南方貨源積極入場(chǎng)交易，貨源較為充足，拉低菜價(jià)。如江蘇的西蘭花、有機(jī)花本周積極入場(chǎng)，使得前期西蘭花、有機(jī)花供貨緊張的局面有所緩解，價(jià)格小幅下滑。
    三、蔬菜供應(yīng)及價(jià)格變化情況
    本周北方蔬菜到貨量減幅較多，但省內(nèi)蔬菜、壽光地產(chǎn)菜上市量加大，整體交易量呈現(xiàn)小幅下滑的趨勢(shì)，菜價(jià)微幅下跌。外省蔬菜雖有南方省份的入場(chǎng)補(bǔ)充，但北方蔬菜到貨量銳減，外省蔬菜整體交易量有所下滑，菜價(jià)漲跌互有；省內(nèi)蔬菜及壽光地產(chǎn)菜交易量穩(wěn)步增長(zhǎng)，菜價(jià)以跌為主。本周隨著外省客商進(jìn)場(chǎng)交易和省內(nèi)、壽光地產(chǎn)菜入場(chǎng)量的增多，進(jìn)場(chǎng)車輛大幅增加，帶動(dòng)物流指數(shù)走高。
    外省菜交易情況：本周外省菜到場(chǎng)量繼續(xù)減少，環(huán)比下降17.9%，菜價(jià)漲跌互現(xiàn)。
    本周來自東三省的大白菜進(jìn)入末期交易階段，隨著當(dāng)?shù)刎浽吹臏p少，本周到貨量環(huán)比減少36.2%，現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)銷售貨源以窖存大白菜為主，價(jià)格受貨源減少，人工、存儲(chǔ)費(fèi)用增加等因素的影響，環(huán)比上漲14.0%。遼寧、內(nèi)蒙等地的西紅柿交易量環(huán)比下降超七成，因尾期貨源質(zhì)量較差，外加受壽光本地西紅柿大量上市影響，價(jià)格環(huán)比下跌21.1%，去年同期北方西紅柿已基本結(jié)束交易，因前期省內(nèi)西紅柿貨源較為緊張，北方尾期西紅柿仍斷斷續(xù)續(xù)進(jìn)場(chǎng)交易。本周有機(jī)花量（-15.4%）價(jià)（-20.0%）齊跌，現(xiàn)階段市場(chǎng)內(nèi)有機(jī)花產(chǎn)地較多，但均未批量上市，導(dǎo)致本周來貨量有所減少?，F(xiàn)江蘇、甘肅貨源品質(zhì)較好，價(jià)格相對(duì)較高；河北貨源進(jìn)入收尾階段，貨源質(zhì)量差，價(jià)格較低，拉低了本周有機(jī)花整體價(jià)格。甘藍(lán)產(chǎn)地較為復(fù)雜，河北甘藍(lán)本周結(jié)束交易，湖北、甘肅等地貨源均有到場(chǎng)，因貨源質(zhì)量差異較大，價(jià)格懸殊，受產(chǎn)地銜接不暢及部分產(chǎn)地貨源品質(zhì)降低的影響，本周甘藍(lán)呈現(xiàn)量（-6.9%）價(jià)（-8.4%）小幅走低的趨勢(shì)。張北庫(kù)存紫甘藍(lán)結(jié)束交易，場(chǎng)內(nèi)以西安、銀川、甘肅新鮮貨源為主，受產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格上漲及運(yùn)輸費(fèi)用的增加，紫甘藍(lán)價(jià)格小幅上漲9.0%，銷量走低18.9%。紅椒（江蘇）、長(zhǎng)豆角（廣東、廣西）、胡蘿卜（內(nèi)蒙）本周價(jià)格比較平穩(wěn)，受外省進(jìn)場(chǎng)采購(gòu)客戶增多影響，本周紅椒、長(zhǎng)豆角、胡蘿卜銷量環(huán)比增長(zhǎng)近四成。江蘇西蘭花入場(chǎng)交易，受省內(nèi)貨源質(zhì)量欠佳帶動(dòng)，價(jià)格走低27.4%。來自云南的白豆、扁蕓豆、豆王等菜豆類本周初入市，走銷積極，價(jià)格比較樂觀。本周來自云南的上海青、油麥菜、生菜等貨源較為充足，走貨量環(huán)比平均增加45.5%，受貨源充足影響，價(jià)格均出現(xiàn)不同程度回落，上海青（-25.2%）、油麥菜（-13.7%）、生菜（-8.0%）。香菇、金針菇、娃娃菜、藕、紫薯等本周交易量、價(jià)格均變化不大。
    長(zhǎng)南瓜以安徽、江蘇貨源為主，少量湖南、湖北、重慶貨源，本周市場(chǎng)交易較為疲軟，終端消費(fèi)需求減弱，銷量環(huán)比減少26.4%，價(jià)格小幅上漲4.7%。來自內(nèi)蒙、陜北等地紅南瓜、綠南瓜以存儲(chǔ)貨源為主，隨著產(chǎn)地貨源進(jìn)一步收緊，本周紅南瓜、綠南瓜到貨量均呈現(xiàn)不同程度的下跌，環(huán)比跌幅分別為32.9%和12.3%，價(jià)格分別走高12.5%和12.3%。河南、河北的大冬瓜受產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格上漲影響，價(jià)格上調(diào)11.2%，隨著采購(gòu)商增多，走銷順暢，銷量環(huán)比增加8.4%。來自甘肅的蔥頭本周價(jià)格較為平穩(wěn)，作為大蔥的替代品，比較受餐飲行業(yè)的歡迎，本周銷量增加23.9%；土豆以內(nèi)蒙貨源為主，量?jī)r(jià)均變化不大。來自福建、浙江等地的毛芋頭比較受北方市場(chǎng)客戶的歡迎，價(jià)格持穩(wěn)，銷量走俏。
    本省菜交易情況：本周省內(nèi)蔬菜進(jìn)場(chǎng)交易量繼續(xù)增加，環(huán)比增幅6.0%,價(jià)格跌多漲少。
    來自昌樂地區(qū)的貝貝南瓜、紅南瓜上市量逐步增加，分別環(huán)比增加39.6%和77.9%，受產(chǎn)地貨源緊張的影響，收購(gòu)價(jià)格進(jìn)一步上漲，價(jià)格環(huán)比漲幅為11.2%和12.5%。省內(nèi)長(zhǎng)茄、圓茄產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，本周交易量環(huán)比增加超九成，受貨源充足影響，價(jià)格平均下降13.0%。來自青州的尖椒、圓椒、線椒、五彩椒、麻辣椒等椒類產(chǎn)品本周受產(chǎn)地貨源緊張的影響，價(jià)格分別上漲28.6%、16.0%、38.0%、12.1%、20.2%，除五彩椒、麻辣椒交易量小幅上漲外，其余椒類本周到場(chǎng)量均減少約23.0%。來自萊蕪、臨朐的蒜苔、佛手瓜以庫(kù)存貨源為主，價(jià)格比較穩(wěn)定，受采購(gòu)客商增多影響，本周交易量環(huán)比增加18.2%和6.8%。青州的扁蕓豆?jié)u進(jìn)生長(zhǎng)尾期，來貨量下降明顯，價(jià)格受貨源質(zhì)量和外省貨源大量入市影響，小幅走低9.6%；與扁蕓豆相反，豆王價(jià)格受外省品質(zhì)較高貨源帶動(dòng)，價(jià)格走高8.8%。
    來自聊城、壽光附近周邊地區(qū)的菠菜、山芹、芹菜、茼蒿等葉菜類作物，隨著產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，除芹菜到貨量持平外，其余菜品到貨量平均增幅超七成；伴隨著供貨寬松，價(jià)格跌幅分別為25.2%、15.4%、5.1%、23.5%。壽光附近的西蘭花漸進(jìn)尾期，到貨量環(huán)比減少20.3%，且價(jià)格受品質(zhì)下降的影響，走低27.4%。受近期降溫影響，菜農(nóng)怕蔬菜受凍，積極采收白蘿卜進(jìn)場(chǎng)交易，白蘿卜（萊西）本周到貨量環(huán)比增加超五成，因貨源充足，價(jià)格隨之下降22.8%；壽光附近的青蘿卜因前期受不良天氣影響，產(chǎn)量較低，貨源較為緊張，本周價(jià)格上漲8.4%，到貨量減少25.0%。青島平度大蔥積極進(jìn)場(chǎng)交易，本周交易量環(huán)比增加近一倍，價(jià)格受產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格上漲影響，走高12.9%。來自青州的小冬瓜受前期價(jià)格較高影響，本周走貨較為疲軟，量（-8.7%）、價(jià)（-6.2%）均有小幅下跌。生姜受新姜價(jià)格（相比老姜，水分含量大，價(jià)格低）影響，價(jià)格下滑11.7%，交易量持平。山藥、小芋頭、辣妹子、龍椒等菜品受市場(chǎng)供求關(guān)系影響，交易量略有波動(dòng)，價(jià)格隨行就市。
    地產(chǎn)菜交易情況：本周地產(chǎn)菜隨天氣好轉(zhuǎn)，產(chǎn)量持續(xù)增加，地產(chǎn)交易量續(xù)增，環(huán)比增加29.5%，價(jià)格以跌為主。
    本周低溫棚大黃瓜陸續(xù)結(jié)束生產(chǎn)，外加大黃瓜受換茬影響，大黃瓜本周入場(chǎng)交易量環(huán)比下降9.7%，價(jià)格持穩(wěn)。小黃瓜（17.0%）受價(jià)格上漲影響，菜農(nóng)積極進(jìn)場(chǎng)交易，來貨量環(huán)比增加15.4%?？喙蟽r(jià)格小幅上漲6.9%，交易量與上周持平。絲瓜受終端需求減弱影響，銷量、價(jià)格紛紛走低，銷量環(huán)比減少8.0%，價(jià)格下降24.5%。因尖椒價(jià)格行情比較樂觀，本周尖椒交易量環(huán)比增加45.5%，價(jià)格受整體貨源緊張影響，上漲28.6%。西蘭花、甘藍(lán)、有機(jī)花等本周到場(chǎng)量平均超兩倍，供貨比較充足，價(jià)格分別下跌27.4%、8.4%、20.7%。紅椒、櫻桃西紅柿交易量變化不大，價(jià)格隨市場(chǎng)行情小幅波動(dòng)，本周紫甘藍(lán)入場(chǎng)交易。
    四、下周走勢(shì)預(yù)測(cè)
    下周隨著東北三省大白菜貨源進(jìn)一步減少，整體北方蔬菜到貨量將會(huì)出現(xiàn)銳減的現(xiàn)象，“北菜南運(yùn)”進(jìn)入閉幕式；而“南菜北調(diào)”的序幕則將逐漸拉開，南方蔬菜后期雖有進(jìn)場(chǎng)，但來貨量不大，山東省內(nèi)及壽光下周以晴朗天氣為主，蔬菜產(chǎn)量將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)下周蔬菜整體供貨量比較充足，價(jià)格指數(shù)將會(huì)平穩(wěn)回落。壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園價(jià)格指數(shù)中心2021.11.07